लखनवी शमी कबाब रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : लखनवी शामी कबाब मशहूर स्नैक रेसिपी है। कीमा बनाया हुआ चिकन से बना यह मशहूर ऐपेटाइज़र/स्नैक रेसिपी पुदीने की चटनी या टोमैटो केचप के साथ सबसे बढ़िया लगता है और ईद और पार्टियों जैसे मौकों पर ज़रूर खाना चाहिए।

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन

1 बड़ा प्याज

1 बड़ा चम्मच लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें

5 लौंग

2 लाल मिर्च

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा प्याज

4 चुटकी नमक

1/4 कप पिसी हुई चना दाल

1 बड़ा चम्मच अदरक को पीसकर पेस्ट बना लें

5 काली इलायची

1 दालचीनी स्टिक

15 काली मिर्च

1 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च

2 कप रिफाइंड तेल

चरण 1

चिकन कीमा, चना दाल, प्याज, अदरक-लहसुन, सूखी लाल मिर्च, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, लौंग और नमक को एक साथ प्रेशर कुक करें (5 सीटी तक)। ज़्यादा पानी न डालें।

चरण 2

इसे ठंडा होने दें। मिश्रण को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।

चरण 3

इसमें कटा हुआ धनिया, प्याज और हरी मिर्च डालें। इस समय नमक की जांच करें।

चरण 4

मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच कबाब के आकार में चपटा करें।

चरण 5

एक पैन में रिफाइंड तेल गर्म करें (अधिमानतः नॉन-स्टिक) और कबाब को हल्का तल लें।

चरण 6

प्याज के छल्ले और साबुत हरी मिर्च से गार्निश करें और पराठों और हरी (पुदीना और धनिया) चटनी के साथ गरमागरम परोसें। आनंद लें!